Ingredienti/Ricetta:
  8 Vol-au-vent
  100G Prosciutto Cotto
  100G Prosciutto Crudo
  100G Pisellini Freschi
  30 G Burro
  3 Cucchiai Panna
  1 Tuorlo di uovo
  1 Cipolla
  Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a cubetti il prosciutto crudo.
in un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Quando il liquido &egra ve; evaporato, regolate il sale e il pepe.
Spegnete.
Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.
Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.
con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio.
Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.

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